民以食为天，食以安为先。食品安全事关民生福祉底线，更是支撑经济社会高质量发展的基石。自中办、国办印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》以来，安徽省市场监管局锚定“四个最严”要求，以制度建设为抓手、源头管控为关键、特殊群体为重点、科技赋能为支撑，推动食品安全全链条监管举措落地见效，持续筑牢食品安全防线，让江淮百姓吃得放心、吃得安心。
制度先行聚合力
拧紧协同监管“责任链”
制度机制是常态长效保障食品安全的根本。落实全链条监管工作中，安徽省市场监管局主动扛起牵头职责，第一时间组织省食药安委各成员单位专题研讨，结合安徽实际推动出台细化制度，明确23项具体举措与部门职责分工，推动食品产运储销全覆盖、全过程管控，食品安全治理从“分段管控”向“系统治理”跨越。在此基础上，牵头联动农业农村、教育、公安、交通运输、海关等部门建立6项跨部门监管协作机制，精准聚焦重点领域、重点品类、重点环节强化监管，堵牢“各管一段”的缝隙漏洞。
各地迅速跟进，层层压实监管责任。黄山市市场监管局推动压实属地管理、部门监管、行业主管、企业主体、社会监督“五方责任”，构建全方位责任体系；宣城市市场监管局制定专项工作方案，明确时间表、路线图，计划用2年时间推动全链条监管机制持续完善;六安市市场监管局联合相关部门梳理制定全链条监管责任清单，明确种植养殖、生产加工、仓储配送等各环节责任边界与工作要求，让监管有章可循；铜陵市市场监管局与公检法部门成立联合执法中心，深化联席会议、通报移送、证据转换等10项机制，实现行政执法与刑事司法数据共享，提升案件查办效能。
源头严管筑屏障
筑牢入市安全“第一道门”
源头管控是筑牢食品安全防线的关键。安徽省市场监管局精准发力，打出“组合拳”严把源头关。一方面，严格市场准入，以全省30个大型食用农产品批发市场为重点监管阵地，督促市场开办方落实入场查验、抽样检验等管理责任，推动销售者履行进货查验等主体责任，加大监管执法和抽检投入力度，对不合格食品坚决追根溯源、从严查处，形成强力监管震慑。另一方面，坚持关口前移，组织市场监管、农业农村部门开展联合执法行动197次，专项整治食用农产品领域突出问题；与公安机关开展风险会商、联合整治，深挖案件线索，严厉打击非法使用“瘦肉精”等违法犯罪行为，从源头上防范食品安全隐患。
江淮大地上，源头管控务实举措密集落地。合肥市市场监管局在周谷堆农产品批发市场设立专班驻点监管，以严格执法倒逼规范经营；芜湖市市场监管局坚持以检促管，深入农批（贸）市场对农兽药易残留食用农产品开展靶向抽检，检出不合格132批次并依法处置；宿州市市场监管局联合交通运输部门严查食品运输安全；滁州市市场监管局牵头组织多部门对辖区生产作坊、农贸市场、商超等豆芽产销主体开展全覆盖排查，切实守护群众“菜篮子”安全。
聚焦重点护民生
筑牢特殊群体“安全盾”
“一老一小”食品安全始终是监管的重中之重。安徽省市场监管局精准聚焦养老机构、校园食堂等重点场景，筑牢安全屏障。在老年人食品安全保障上，联合民政部门开展养老机构食堂专项检查，对发现问题实行动态销号、闭环管理；联合卫生健康等部门开展“守护夕阳红、银龄在行动”保健食品科普宣传，引导老年消费者科学认知、理性选购。在校园食品安全保障上，联合教育部门调研摸底，全程指导学校利用暑期升级改造食堂场所布局与硬件设施；拍摄《学校食堂检查“十步法”》教学视频，提高学校自查与基层监管能力；推行“你呼我应”工作机制，即收即办师生家长反映的校园食品安全问题；联动多部门常态化开展春秋开学季校园食品安全检查、“小饭桌”巩固提升行动等，发现整改隐患问题5万余个，全方位守护师生饮食安全。
各地创新举措持续加码，筑牢重点场景安全屏障。安庆市市场监管局定期召开联席会议研判养老机构食品安全问题，组织督导检查培训，引导集中定点采购食材；淮北市市场监管局与教育局联合出台学校食堂大宗食材供应商评价退出制度，通过资质审核、实地审查、日常评价等全链条管理，对23家不合规供应商启动退出程序；池州市市场监管局将学校、幼儿园食堂留样食品纳入常态化抽检范围，以“小切口”织密校园食品安全防护网；蚌埠市市场监管局会同教育局在全市478家中小学、幼儿园和21家集体用餐配送单位推行聘请学生家长担任“管理员、采购员、操作员、宣传员、监督员”制度，显著提升校园食品安全管理水平。
科技赋能提效率
打造智慧监管“新模式”
推动传统监管向智慧监管转型，是提升监管效能的关键突破口。安徽省市场监管局大力推广“互联网+AI监管”模式，推动食品生产经营者在核心区域安装、升级可视化设备并接入省级智慧监管平台。目前，全省已有8万余家食品生产经营者的15.8万路设备完成接入，平台远程实时监控，具备十余种违法违规情形自动抓拍、自动预警功能，为“无事不扰、无处不在”的精准监管提供技术支撑。同时，依托官方抖音账号“皖美监管”开展餐饮单位后厨慢直播，引导消费者变身“云监督员”，倒逼餐饮行业强化自律。
各地深挖科技赋能潜力，加固全链条监管防线。淮南市搭建“校园餐采购一体化服务平台”，实现食材从农田到餐桌全链条闭环管理；亳州市依托“两个责任”数智化平台，推动监管部门与行业主管部门信息共享、风险共判；阜阳市打造食品生产可视化监管平台，嵌入AI智能抓拍推送、采购进货查验、企业主体责任落实在线管理等功能，提升智慧化监管水平；马鞍山市开发“马上溯”信息化追溯平台，打造食品安全“智能驾驶舱”，推动监管模式从“事后查处”向“事前预防、事中控制”转变。
民之所望，政之所向。下一步，安徽省市场监管局将以“时时放心不下”的责任感，持续深化食品安全全链条监管改革创新，织密织牢监管防护网，为奋力谱写中国式现代化安徽篇章筑牢食品安全防线，让江淮百姓的获得感、幸福感、安全感更加充实、更有保障、更可持续。
